ホームメード・チキンスープ

「チキンスープ作ってくれる？」と、少し涼しくなったので、主人のご注文です。彼はホームメード・スープが大好きです。この所暑さが続いたので、大きいディナーは好まず、缶詰のスープにサンドイッチのような軽いものばかりでした。

早速チキンを昼頃から丸ごと、骨肉共にばらばらになるまで夕方頃まで煮ました。骨肉共全部を網で越してスープだけを使い、野菜類を入れ、煮えたら味を整えます。アメリカのライスを別に炊いておき、チキンライス・スープが出来上がりました。それに焼き立てのディナーロールを添えて出します。

一日掛かりですけれど、ストーブさんがしてくれることなので、このコックさんはかなり楽です。彼も何時も「とても美味しいよ」と喜びますので、一石二鳥というわけです。

今年は秋になっても暑い日々が続いたので、サンドイッチのご注文が多かったのです。肉類はハム、ローストビーフ、サラミなどが好みで、フレンチブレッドの焼きたてとか、ライ・ブレッドなどのパンが好みです。

でも、栄養のことを考えると野菜不足のようで頭をひねります。その上最近少食になり、大丈夫なのでしょうかと案じられます。私などはお野菜沢山が好きなので、量からすると彼の何倍も頂いています。

「トムさん、美味しいチキン・スープが出来ましたよ！」

「もぐ、もぐ、もぐ・・・　とし子、お代り～！」

とし子